Description
Plante vivace tropicale originaire d’Inde. Elle est cultivée pour ses rhizomes dont la saveur puissante exhale nos plats cuisinés.
C’est une plante qui aime une exposition ensoleillée et une atmosphère humide c’est pourquoi, sous nos latitudes, elle se plait en intérieur et peut être cultivée en pot. Ses feuilles lancéolées ornent les intérieurs avec délicatesse et ses fleurs blanches et jaunes, parfois rouges s’exprimeront avec fougue.
La croissance est rapide. Le gingembre peut être cultivé en France dans les jardins, idéalement en pleine terre entre avril et septembre pour permettre aux rhizomes de se multiplier et permettre une récolte à la fin de la saison. Sa rusticité est modérée, elle peut résister au gel jusqu’à -9°C.
